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海产干货干货!春节超市生鲜销售指南!

作者:捕鱼棋牌  时间:2020-01-18 00:36  人气:

西红柿、香菇、蒜头、菜瓜、西兰花、红萝卜、铁棍山药、雪榕金针菇、雪榕金针菇、土豆、荷兰豆、白菜、芋头、娃娃菜、菜椒、白萝卜、花菜、美国甜玉米、青辣椒、冬笋、绿甘蓝、菠菜、优野红蒜、蘑菇、生姜、洋葱、优野娃娃菜、茼蒿、大蒜、杏鲍菇   随着年夜饭老百姓餐桌搭配结构的改变,平时以大众蔬菜搭配猪肉和少许禽类商品为主,而节假日期间以家禽、鱼类、海鲜搭配少许猪肉和中、高档蔬菜为主的结构,蔬菜的销量会比平时下降   所以平时销售量较大的一些大众蔬菜例如:白萝卜、大白菜、包菜、莴笋杆等应酌情减少下单量,缩小陈列(保持低价形象),把较好的陈列面让给其他BC类中高端单品。(过节期间可以不销售低价值商品。可等元宵节过后恢复销售)   重点高单价高毛利商品扩大陈列重点推广,做大销售量,同时满足顾客年节需求。缩小大众常规商品的陈列面,保留常规商品的正常陈列、保持低价策略即可,部分偏门不出量的商品可停售   做大中高档商品及顾客春节必备品端头陈列,加大力度促销,赢取毛利,如:荷兰豆、青梗菜花、韭菜、蒜黄、冬笋、四季豆、西兰花、彩椒、豆尾、茼蒿、香菜、菠菜、西洋菜、豌豆苗、娃娃菜、铁棍山药、蒜苔、莲藕等   红富士、砂糖桔、龙眼、车厘子、蓝莓、火龙果、盒装草莓、特特香蕉、纽荷尔橙、新疆香梨、凤梨、车厘子礼盒、小金桔、珍珠小西红柿、皇冠水晶梨、榴莲、菠萝蜜肉、香蕉、红提、红心柚子、蜜甜桔、柚子、牛油果、冰糖心苹果、脆蜜枣、车厘子礼盒2.5kg、奇异果、本地芭乐、桑果   春节期间百姓对水果的消费会发生巨大转变,需求是高品质、高档次的商品。平时购买频率较高的普通水果,在春节期间的需求会急剧下降,所以越是春节临近,门店越要控制低端水果的下单量及缩小陈列面积,以免库存积压、产生损耗。扩大中高档商品陈列,特别是整件高档水果(车厘子、红提、山竹、奇异果、金奇异果、蓝莓等),尤其是车厘子,务必堆头陈列,并安排专人促销   陕西红富士、新疆香梨、皇冠梨、沙糖桔、赣南脐橙、纽荷尔、皇帝柑、皇帝蕉、香蕉、草 莓(精选/盒装)、大青枣、台农芒果、火龙果、龙眼、特级红提、特级青提、咖喱果、红蛇果、青蛇果、世界一号、车厘子、蓝莓等高档商品以及反季节水果:红麒麟、哈蜜瓜、长香玉需加大陈列营销,抓住顾客年前购物心态,充实品项,赚取合理利润!特别是端头及型堆陈列必须是中高档商品,新、奇、特商品   减价水果,在过年期间需求变少,售价要比平时更低,做到快速周转,随时减价,降低损耗   做好节前营销陈列布署(水果礼盒、礼篮、水果原件装),通过传媒物料营造节日气氛,介绍商品,试吃等营销方式刺激顾客的购买欲望。提前让顾客感受节日氛围   门店应提前安排仓库整理,划定储囤区域,有序完成重点商品储囤工作,产地囤货商品,及时联系好产地采购,备足货源,届时提前发货,避免春节期间高峰期断货现象出现。捕鱼棋牌ios版随着年关的到来,高单价商品价格普遍会水涨船高   小店硬货耐放商品可储备1-2天,赚取差价利润。东北更应注意雪天商品储备问题,根据往年春节商品销售走势及今年实际情况,2020年春节商品营销计划(为提升节日销售毛利,节日特性双高商品重点陈列)   开心果(白)、土鸡蛋、蜜汁核桃味葵花籽、小目鱼干、甘草瓜子、软丁优米、笑口扁桃仁、东北米、大目鱼干、白砂糖、碧根果、鸭蛋、灰枣、花生、原味松子、烤大花生、十户香谷韵1号香米、大鱿鱼干、腐竹、葡萄干、核桃、香菇、干贝、茉莉贡米、金钱菇、椒盐瓜子、面粉、话梅瓜子、熟蛏干、鸡蛋   农历腊月十五至除夕:炒货及坚果类商品销售最高峰,门店需关注库存情况进一步扩大陈列面积,抓住最佳销售时机,赚取毛利(特别是开心果、原味松子、长寿果、山核桃葵花籽、东北小花生等)   年关一般是老百姓储备南北干货旺季,五谷杂粮等商品基本上就不要做大陈列,不上型堆   福建区域多以礼盒、坚果、炒货、休闲蜜饯、海产、菌菇、线面燕皮、鸭蛋、鹌鹑蛋等为主   坚果炒货作为春节期间招待亲朋好友的首选并且存放周期长,老百姓临近小年就会提前购买,腊月初就要调整至卖场最好的位置,并做适当放大   年关将至,满足顾客礼盒寻求遵循早计划、早安排、早实施”的原则,提早陈列与营销   5)各种礼盒陈列不能一成不变,应随着顾客的需求变化而调整陈列位置/面积,如干货的礼盒堆,在小年(腊月二十三)一过,就要压缩腊制品、海产品,扩大坚果陈列面积   6)为保证年后节日(元宵节)门店还需保持几种水果礼盒品项进行日常陈列与营销,满足客户所需   7)提前做好节日特性商品储备工作及节后库存管控(南北干货在十二月廿五左右销售就开始逐步下降,因此囤货预估量尽量控制在十二月廿八,如存在库存积压,需店间调拨等方式降低库存   8)坚果炒货最高峰销售截点在小年到除夕这一周,门店需控制好库存量,尤其小众类夏威夷果、腰果等库存量。去年福建省同期销售的开心果是漂白果,今年销售的是原色果,需要制作宣导物料,提倡健康饮食,进价一样,原色更健康,一定要备足量,有量冲上来   9)节庆品项鹌鹑蛋、鸭蛋储存周期较短,根据实际情况预估,一旦库存积压务必要及时调拨及降价处理,减少损耗,主要销售在腊月二十六到除夕,尤其高峰截点二十七到除夕   冰翅中,前后脚,无骨条肉,冰鸡爪,肋排,冰翅根,冰鸭胗,冻羊肉,牛肉,澳洲牛腱子肉,精排,冷鲜排骨头,冰七寸,前排,冷鲜猪肚   畅销商品【蹄膀、前后脚、骨类(肋排、冷排)、内脏(猪舌、猪肚、猪心)、瘦肉等)定价应接近戒持平竞争对手的定价结构,要注意避免出现小贩收购现象,而没有让老百姓得到的实惠!由于大部分顾客返乡过春节,滞销商品(碎肥肉、板油、猪皮、肥肉等)定价应不竞争对手拉开差距(低价),从而减少库存积压   春节后,门店猪肉销量会有所下降,肉类(内脏、前后腿肉、条肉)销售不是很理想,而骨类、瘦肉系列销售较好,节后猪肉成本没有大的变动时,门店定价一定要与竞争对手(农贸市场、其它超市)拉开距离,我们要抢在竞争对手降价前降价,提前抢占市场份额,做大客流,从而巩固节后销售!得到广大老百姓的认可   猪肉的囤货一般是在腊月二十九晚上报大年三十、初一、初二3天的量,年三十当天早上宰杀,送货。在囤货时要注意以下几个因素,酌情减量,以免造成库存积压   一、年三十当天的猪肉销售量,会随着老百姓年夜饭搭配结构的改变和营业时间的缩短而减少。根据往年癿情况来看,除夕当天的猪肉销量只有年二十九的6成   二、大年初一开始,因为年夜饭餐桌菜品的充裕不剩余,老百姓一般只会对中、高档蔬菜、鱼类等小件商品进行补充,另外营业时间缩短5~6个小时,也会影响销量   三、由于在大年初一、初二屠宰场有不杀生的习俗,这两天销售的都是年三十囤积的猪肉,经过保鲜的猪肉从感官上来讲,色泽差、水份多,而且手感也会比新鲜猪肉差,这也是猪肉销量下降的一个因素,因此也是猪肉囤货酌情减量的一个因素   去头红虾,冻虾,黄瓜鱼冰,南美对虾,明虾,草鱼,冰带鱼,青鱼,鲜带鱼,大闸蟹,大鱿鱼,正蟹(公母),淡水瓜(活),桂花鱼、多宝鱼、红鲟、菜鲟、甲鱼、河鳗、黄鳗、三文鱼、高端深海鱼等   农历廿三、廿四小年前一定要将高端品项(如:高贝、深海鱼等 )年节品项寻入,引寻消费满足顾客需求   小年期间消费者会习惯性对于可冷冻冷藏存放的年节商品提前囤积,小店要梳理商品结构突出放大年节品项   廿六至除夕是整个春节销售的最高峰,所有节日重点商品一定要再次根据门店实际销售状况合理放大做到量感,营造节日氛围   随着消费升级顾客对高档海鲜礼盒的需求也日益旺盛,小店要抓住节日机会点寻求销售突破   春节期间是销售高峰期,也是损耗最难控制的时期。因此,各个环节的损耗控制尤为重要,抓住各个环节的控制点,有效控制损耗,保证挣来的毛利不会因为损耗高而降低。返回搜狐,查看更多捕鱼棋牌 捕鱼棋牌app 捕鱼棋牌手机版官网 捕鱼棋牌游戏大厅 捕鱼棋牌官方下载 捕鱼棋牌安卓免费下载 捕鱼棋牌手机版 捕鱼棋牌大全下载安装 捕鱼棋牌手机免费下载 捕鱼棋牌官网免费下载 手机版捕鱼棋牌 捕鱼棋牌安卓版下载安装 捕鱼棋牌官方正版下载 捕鱼棋牌app官网下载 捕鱼棋牌安卓版 捕鱼棋牌app最新版 捕鱼棋牌旧版本 捕鱼棋牌官网ios 捕鱼棋牌我下载过的 捕鱼棋牌官方最新 捕鱼棋牌安卓 捕鱼棋牌每个版本 捕鱼棋牌下载app 捕鱼棋牌手游官网下载 老版捕鱼棋牌下载app 捕鱼棋牌真人下载 捕鱼棋牌软件大全 捕鱼棋牌ios下载 捕鱼棋牌ios苹果版 捕鱼棋牌官网下载 捕鱼棋牌下载老版本 最新版捕鱼棋牌 捕鱼棋牌二维码 老版捕鱼棋牌 捕鱼棋牌推荐 捕鱼棋牌苹果版官方下载 捕鱼棋牌苹果手机版下载安装 捕鱼棋牌手机版 捕鱼棋牌怎么下载

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