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捕鱼棋牌真人版以防发生干缩、变色等现象

作者:捕鱼棋牌  时间:2020-01-31 05:43  人气:

也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   知道合伙人情感行家采纳数:16740获赞数:25193毕业于广东省江门市培英高中,从事百货销售行业七年,现任百货部组长职位   通常干货、罐头、米面等食品原料都采用干货库贮藏。虽然这些原料的贮藏不需要冷藏,但也应保持相对的凉爽。干货库的温度应保持在18至21℃之间。对大部分原料来说,若能保持在10℃,其保藏质量效果更好。干货库的相对湿度应保持在50%至60%之间,谷物类原料则可低些,以防霉变。通风的好坏对干货库温湿度有很大影响。按照标准,干货库的空气每小时应交换4次。仓库内照明,一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗,应尽量使用毛玻璃,以防止阳光的直接照射而降低原料质量   1、干货库应安装性能良好的温度计和湿度计,并定时检查其温、湿度,防止库内温度和湿度越过许可范围   2、原料应整理分类,依次存放,保证每一种原料都有其固定位置,便于管理和使用   3、原料应放置在货架上,保证原料至少离地面25厘米,离开墙壁10厘米,以便于空气流通和清扫,并随时保持货架和地面的干净,防止污染   5、入库原料需注明进货日期,以利于按照先进先出的原则进行发放,定期检查原料保质期,保证原料质量   7、塑料桶或罐装原料应带盖密封,箱装、袋装原料应放在带轮垫板上,以利挪动和搬运。玻璃器皿盛装的原料应避免阳光直接照射   8、所有有毒及易污染的物品,包括杀虫剂、去污剂、肥皂以及清扫用具,不要放在食品原料干货库内   9、控制有权进入仓库的人员数量,外单位及职工私人物品一律不应存放在干货库内   冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖速度,维持原料的质量、延长其保存期。因此,一般温度应控制在O至10℃,将其设计在深冻库的隔壁,可以节省能源。由于冷藏的温度限制,其保持原料质量的时间不可能像冷冻那样长,抑制微生物的生长只能在一定的时间内有效,所以要特别注意贮藏时间的控制。冷藏的原料既可以是蔬菜等农副产品,也可以是肉、禽、鱼、虾、蛋、奶以及已经加工的成品或半成品,如各种甜点、汤料等   1、冷藏室温度每天必须定时检查,温度计应安装在冷藏库明显的地方,如冷藏库门口。如果库内温度过低或过高都应调整,捕鱼棋牌真人版在制冷管外结冰达0.5厘米时,应考虑进行解冻,保证制冷系统发挥正常功能   2、厨房要制订妥善的领用原料计划,尽量减少开启冷藏室的次数,以节省能源,防止冷藏设备内温度变化过大   3、冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序,原料与原料之间应有足够的空隙,原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁,以使空气良好循环,保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周   5、需冷藏的原料应尽快下库,尽量减少耽搁时间;对经过初加工的原料进行冷藏,应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器,以防止污染和干耗   藏应等凉冷后进行,盛放容器需经过消毒,并加盖存放,以防止干缩和沾染其他异味,加盖后要注意便于识别   7、冷藏设备的底部及靠近冷却管道的地方一般温度最低,这些地方尽可能存放奶制品、肉类、禽类、水产类原料   8、冷藏时应拆除鱼、肉、禽类等原料的原包装,以防止污染及致病菌的进入;经过加工的食品如奶油、奶酪等,应连同原包装一起冷藏,以防发生干缩、变色等现象   冷冻库的温度一般在-18至-23℃之间,在这种温度下,大部分微生物都得了到有效的抑制,少部分不耐寒的微生物甚至死亡,可使原料能长时间贮存   原料冷冻的速度愈快愈好,因为速冻之下,原料内部的冰结晶颗粒细小,不易损坏结构组织。事实上,原料的冷冻就分三步进行捕鱼棋牌 捕鱼棋牌app 捕鱼棋牌手机版官网 捕鱼棋牌游戏大厅 捕鱼棋牌官方下载 捕鱼棋牌安卓免费下载 捕鱼棋牌手机版 捕鱼棋牌大全下载安装 捕鱼棋牌手机免费下载 捕鱼棋牌官网免费下载 手机版捕鱼棋牌 捕鱼棋牌安卓版下载安装 捕鱼棋牌官方正版下载 捕鱼棋牌app官网下载 捕鱼棋牌安卓版 捕鱼棋牌app最新版 捕鱼棋牌旧版本 捕鱼棋牌官网ios 捕鱼棋牌我下载过的 捕鱼棋牌官方最新 捕鱼棋牌安卓 捕鱼棋牌每个版本 捕鱼棋牌下载app 捕鱼棋牌手游官网下载 老版捕鱼棋牌下载app 捕鱼棋牌真人下载 捕鱼棋牌软件大全 捕鱼棋牌ios下载 捕鱼棋牌ios苹果版 捕鱼棋牌官网下载 捕鱼棋牌下载老版本 最新版捕鱼棋牌 捕鱼棋牌二维码 老版捕鱼棋牌 捕鱼棋牌推荐 捕鱼棋牌苹果版官方下载 捕鱼棋牌苹果手机版下载安装 捕鱼棋牌手机版 捕鱼棋牌怎么下载

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